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真空機可以抽熱的嗎？不建議用真空機直接抽未冷卻的熱食，一是抽真空效果不佳，二是易出現脹袋的 問題。三是長而久之會造成真空泵的性能下降。
對于各類熟食又或者其它帶有熱量的食品來說，不僅表面有熱量，同時內部也有熱量。這樣一來，采用傳統的食品真空機進行抽真空就會出現，抽真空后當時的效果還不錯，而常溫環境下放置了一段時間后就會出現在真空效果缺失，嚴重的還會出現脹袋。
這種問題在于，真空機是按照預設時間抽真空的，設置多長時間就抽多長時間。那么有效的抽真空時間內，其是可以更多的將包裝袋內的空氣抽走的。但抽畢后，熱食仍還是熱的，這樣一來，隨著時間的推移，熱量揮發出來而又無法及時排出，就會出現抽真空效果缺失，又或者脹袋的問題。
不僅如此，熱食產生的必然是熱蒸汽，所以經真空機抽走后，那么就會進入真空泵中。長而久之的使用后，真空泵油就會出現被污染的問題。從而出現吸力變弱、又或者無法正常使用的問題。
綜以上來看，我們不建議使用真空機進行熱食的抽真空封口處理。如若非要處理，那么最好滿足以下幾點：
1、 真空機具備相應的油水過濾功能，可將抽出的蒸汽進行回收，避免進入真空泵中，從而影響真空泵的性能。
2、包裝袋宜選用耐高溫、可蒸煮的包裝袋。從以保證食品生產安全。
3、熱食抽畢真空后，應及時進行速凍處理，讓熱食快速冷卻下來。
當滿足不了以上幾點時，那么我們建議大家先將熱食放冷卻后再進行抽真空封口包裝處理，從以達到理想的抽真空封口效果！
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