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    真空機可以抽熱的嗎?

    發布日期:2020-06-15 瀏覽次數:

    真空機可以抽熱的嗎?不建議用真空機直接抽未冷卻的熱食,一是抽真空效果不佳,二是易出現脹袋的 問題。三是長而久之會造成真空泵的性能下降。

    對于各類熟食又或者其它帶有熱量的食品來說,不僅表面有熱量,同時內部也有熱量。這樣一來,采用傳統的食品真空機進行抽真空就會出現,抽真空后當時的效果還不錯,而常溫環境下放置了一段時間后就會出現在真空效果缺失,嚴重的還會出現脹袋。

    熱食抽真空

    這種問題在于,真空機是按照預設時間抽真空的,設置多長時間就抽多長時間。那么有效的抽真空時間內,其是可以更多的將包裝袋內的空氣抽走的。但抽畢后,熱食仍還是熱的,這樣一來,隨著時間的推移,熱量揮發出來而又無法及時排出,就會出現抽真空效果缺失,又或者脹袋的問題。

    不僅如此,熱食產生的必然是熱蒸汽,所以經真空機抽走后,那么就會進入真空泵中。長而久之的使用后,真空泵油就會出現被污染的問題。從而出現吸力變弱、又或者無法正常使用的問題。

    綜以上來看,我們不建議使用真空機進行熱食的抽真空封口處理。如若非要處理,那么最好滿足以下幾點:

    1、 真空機具備相應的油水過濾功能,可將抽出的蒸汽進行回收,避免進入真空泵中,從而影響真空泵的性能。

    2、包裝袋宜選用耐高溫、可蒸煮的包裝袋。從以保證食品生產安全。

    3、熱食抽畢真空后,應及時進行速凍處理,讓熱食快速冷卻下來。

    當滿足不了以上幾點時,那么我們建議大家先將熱食放冷卻后再進行抽真空封口包裝處理,從以達到理想的抽真空封口效果!

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